フードアナリスト®と学ぶ！バラスイーツ講座　ひなまつり編

3/3（金）に、Link MURAYAMA（旧楯岡高校）にてバラスイーツ講座を行いました！

恒例となりつつあるバラスイーツ講座ですが、

今回は趣を変えて「和」なスイーツを作りました！

（過去のスイーツ講座の様子はコチラやコチラからご覧ください。）

会場は、昨年11月にオープンしたLink MURAYAMAのシェアキッチン！

キレイで使いやすく、この場所も好評でしたよ～。

中には自分やお子さんが楯岡高校卒業という方もいて、懐かしむ様子も見られました。

今回は、ひなまつりということで

「バラの桜もち風」と「バラの錦玉（きんぎょく）」の2種類を作りました。

桜もちは、バラのシロップを混ぜた生地をホットプレートで焼き、

その中に桃とバラのジャムを混ぜたあんこを包みました。

「錦玉（きんぎょく）」とは寒天で固めたお菓子のことなのですが、

こちらにもバラのシロップを加え、バラの風味や香りを楽しめる内容にしました。

バラスイーツ講座は今後も開催予定なので、ぜひご参加ください♪

★フードアナリストワンポイント★

桜もちは関東風と関西風があり、関東風はクレープ上の生地を焼いたもの（長命寺）、関西風はもち米を乾燥させて蒸したもの（道明寺）が主流です。

錦玉（きんぎょく）は水に砂糖や寒天を加え固めたお菓子のことで、その涼やかな見た目から夏のお菓子によく用いられます。