自家栽培の玄蕎麦を石臼で挽き、葉山の湧水で打つ手打ちそば。
「丸抜き」を挽いた白めでのどごしの良い細打ちそば、「挽きぐるみ」の黒めで風味豊かな太打ちそば。
どちらも楽しめる合盛りもあります。
また、季節の山菜、野菜を楽しめるのも自慢のひとつ。温泉（貸切風呂、そば料理セット2,000円）要予約。
【割合】そば10：つなぎ1
【そばの太さ】細・太
メニュー
・細打ち板そば 850円
・太打ち田舎板そば 850円
・合もり板そば 900円
・にしん煮 450円 ほか
住所：村山市山の内255-1
Tel：0237-57-2552
営業：11:00～14:30 火曜休
