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作者 村山観光物産協会
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2011年 11月 29日(火曜日) 09:30 |
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「そばカレーアイデア料理コンテスト」
二次審査会
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１１月２３日（祝日） 午後１時３０分～
村山市内の甑葉プラザ内・調理室にて
「そばカレーアイデア料理コンテスト」二次審査会を開催しました。
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応募してくれた
安達 初枝さん（村山市）
村川 和男さん（村山市）
佐藤 敦行さん（山形市）
３名の方々にお集まりいただきました。
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安達初枝さんは、当日風邪気味で体調が万全ではないそうでした。
ですが、当日はとっても手際が良くて、毎日家庭で腕をふるって
いらっしゃるのがわかりました。
そして「料理するのが大好き」という気持ちが調理している姿から
伝わってきました。
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村川和男さんは、この日のために盛りつけ用のお皿も購入して
用意してくれました。とってもきれいなお皿でした。
また、パンも生地から練ってきてくれました。
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佐藤敦行さんは、山形市から参加してくださいました。
合鴨肉を包丁で切りやすいように、冷凍して用意するなど
工夫してくださいました。フライパンで合鴨肉の脂で長ネギを
いためると、とってもいい香りが部屋いっぱいに広がりました。
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審査委員は
左から
道の駅むらやま 松岡駅長
郷土料理研究家 古田久子先生
村山市観光物産協会 平会長
クアハウス碁点 木村調理グループ長
４名の皆様にお願いしました。
審査は、今後、新メニューとして採用できるかを大きなテーマにして
「そばカレー」の風味をいかしているかなどの５つの項目にそって
進められました。
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村川和男さんの作品
「村山そばカレーのラビオリ仕立茸あんかけ」（左）
「村山そばカレーDEパン」（右）
パンもさくさくで食感も良く、ラビオリはそば粉で練っていて食べると
そばの香りが楽しめる料理でした。
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安達初枝さんの作品
「村山そばカレー鍋とつけそば」
「そばカレーろーる」
「そばカレーろーる」は、ちくわ・そばカレー・チーズの相性がとっても良く
小さなお子様から、お酒のおつまみなど年代を問わずおいしくいただける
料理でした。
「村山そばカレー鍋とつけそば」は、鶏手羽肉・鶏ひき肉団子を入れて
同じ鶏でもおいしさの違いを感じられました。またそばカレーの香り
で食欲増進＆野菜たっぷりで体の温まる料理でした。
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佐藤敦行さんの作品
「鴨南蛮焼蕎麦カレー」
合鴨肉をふんだんにつかった見た目も豪華な料理でした。
そばは、乾麺をゆで、合鴨肉の脂で焼き目がつくまで炒めています。
隠し味にはなんと！「こぶ茶」を使っています。
ところどころカリカリしていて香ばしく食感も良かったです。
「そばカレー」とからめて食べると両方の味がひきたっていました。
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そして、グランプリに輝いたのは・・・・・・
佐藤敦行さんの
『鴨南蛮焼蕎麦カレー』
でした！！
おめでとうございます!!
グランプリに輝いた佐藤さんには
クアハウス碁点ペア宿泊＆そばカレー食事券が贈られました。
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今後は、新メニューとしてお客様におだしできるかどうか
審査委員の皆様にお持ち帰りいただいて
検討していただいているところです。
ご参加いただきました応募者の皆様、そして審査委員の皆様
ご協力いただきました皆様、本当にありがとうございました。
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最終更新 2011年 12月 05日(月曜日) 08:48 |
